目映台北

一杯好酒是如何釀造出來的？ 釀酒很簡單， 但是要釀出好酒很困難。

賴舜堂，今年76歲， 從事釀酒已經有45年了。 從國營酒廠退休的他， 卻又退而不休， 把老本繼續拿來製酒， 買設備，自己製麴，

甚至是把天然植物香氣加進酒裡， 就連外國公司派人到酒廠請益， 他也堅持要把技術留在台灣。

「一般製作高粱酒的方式就是說，把完成的高粱酒拿去包裝，包裝後去給大家飲用，賣給大家飲用，

我在釀高粱酒，跟傳統高粱酒的作法不同，我釀酒的方法，是從酒麴開始，

酒麴就是要利用天然的微生物，培養起來讓高粱米發酵，用天然的水、麴菌以及小麥本身，

我們會用酒麴製作麴磚，完成之後放置發酵，進行培麴步驟，

培麴步驟大概需要60天，微生物養出越多越好，才能做出好麴，釀出好酒。」

「然後把高粱蒸熟，加入酒麴發酵再蒸餾，蒸餾出來的酒，再經過三次的精餾，

把酒裡面有一些酒臭味，讓人頭痛的，這也是喝酒的人最怕的，把這些不好的因素降到最低，

讓大家喝起來很舒服這樣，把高粱蒸熟之後，等於說跟煮飯一樣，要用培養出的酒麴裡面的微生物

來對它進行作用，微生物會產生酵素，酵素再去把澱粉變成葡萄糖，酒麴裡面的酵母菌，

再把葡萄糖變成酒精，這就是我們想要的高粱酒。」

大家都說他瘋了， 但做了一輩子的酒， 對賴舜堂來說， 釀酒師的責任就是做好酒， 不只是為了社會責任，更是為了消費者，

持續更新設備並且不斷精進技術， 才能釀出好酒給更多人品味。

想看更多影音內容，這裡去：https://youtu.be/iPIHQCPBpSw

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台灣人愛吃燒烤， 不論是燒肉店、串燒店、火烤兩吃， 幾乎到處都看得見， 甚至還有到府烤肉給客人吃。

陳侑興，45歲，從事烤肉這行已經16年了。但在踏入燒烤這一行前，他已經做過了30幾種工作，

一退伍就離開家鄉北上，第一次找工作就遇到詐騙，商品還沒賣出去，自己先倒貼一筆錢，甚至當過討債集團，差點犯下擄人勒贖，

戲稱自己是脫離台北回鄉的脫北者，「我記得我媽跟我姐上台北來看我，看到我這樣眼淚都流下來。

自己實在是沒一項做得好，台北待不下去，想說回員林老家試試看。」

回到故鄉從燒烤業重新出發， 這麼一做，就讓他做出了成績。

「我很了解客人的需求是什麼，這是一個眉角上的問題，因為食材的話，不可能來50個客人，

你就準備50支米血糕、50支甜不辣、50支什麼的、50支什麼的這樣，我跟你說，東西根本都吃不完，都報廢掉。

我們的食材就是多種類，我們要抓客人剛好能吃完的量，又不浪費、又能吃飽，這才是重點，我們要知道客人要的是什麼。」

「我們是炭烤爐，是正統用木炭下去烤的，就是以前長輩在教我們的時候，作法就是這樣，

炭烤的優點是不挑食材，而且它烤好的時候，那個口感，吃下去的感覺很棒。

以烤肉來說，我是覺得我很厲害啦！我是這樣翻肉串，翻來翻去，從一個烤爐翻到變兩個爐子，

整個烤爐都是火欸，整片排上去都不能烤焦的欸，那是每一支都炙燒，在那邊冒泡的，

我就是烤到有技巧了，烤到自己心裡在唱歌，我幹嘛騙你，烤肉烤到會跳舞。」

不只堅持一定要用當天的食材， 更開創到府烤肉的服務，烤了快兩百場。 不同於店面販售，外出烤肉會遇到各種狀況，

「我們做到府烤肉，場地我們沒辦法選擇，有一次客戶拜託我們去烤肉，現場周圍都是墓地，你知道嗎？

方圓百里只有客戶的這一間工廠，我想說烤到一半，怎麼覺得有點癢，整個人怪怪的這樣，就想說烤一盤肉招待祂們，

拜託這些好兄弟高抬貴手，讓我們今天工作圓滿順利，能好好達成任務。

有時候場地狀況不佳，沒有風、太陽又曬，就更熱，都悶著、燻得汗流浹背，煙也一直冒，眼淚一直流、擦不完，

我們就這樣子擦，客人以為怎麼了，我們在哭嗎？我說沒有啦，被煙燻到啦。」

「做到現在，我就是烤肉，用感情下去烤肉，我都會問客人好吃嗎？品質可以嗎？

因為我喜歡看到客人滿意的笑容，我想要的是極致，做出來的是傳說。

我就是拚啊，要給年輕人做示範，我們會走到哪裡去，不知道，至少你看到我奮鬥的過程，

如果拚得起來，我媽跟我老婆也能過好日子。」

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有一種味道叫思鄉。曾經的異域，如今成為家鄉。忠貞眷村是滇緬孤軍撤退來台灣落腳之處，喬守豐和黃安稘夫妻倆，

將爸爸留下來的食譜，做出椒麻香的冷滷，用獨特的滇緬味保留對家鄉的記憶。

大時代下動盪不安的過往， 或許沒有多少人記得， 透過一盤滷味和一碗米干， 療癒人心讓人感到幸福。

「忠貞新村的由來就是由當初滇緬，然後我們國軍部隊撤退來台灣，老一點的可能看過異域的故事，

當初來的這一批人就住在這裡，以前這裡，從龍岡一直到後面的那個陸軍專科學校，全部都是大眷村，

我們前面有貿易七村，然後這裡是忠貞村，之後還有中正村、慈安，然後有台貿，整個都是眷村；

我讀國中的時候，一個年級有22個班，一個班50個人，一個班裡面大概就五個本省人，那你就看這個眷村多大，

有多少眷村小孩子，以前眷村的環境是非常清苦，這個眷村一戶大概4坪左右，而且都沒有配廁所，

那我媽媽，我外公就跟著部隊一起來到這裡忠貞新村，

後來其實我做生意失敗了，那時候也很茫然，剛好父親去世，那我在整理我父親遺物的時候，

看了他的日記，他日記裡面有記錄到他非常多的一些生活事情，

當然包括做菜，出於我對父親的思念，所以說照著他當初留下來的食譜，然後做了一些滷味，

所以想說，不如留下來，在這裡試試看，然後一直做到今天這樣子。」

「你看我這個裝潢這個顏色，其實我們當初家裡，眷村的房子只有兩種顏色，

一個就這個顏色，蒂芬妮綠還有一個就是真的綠色，你看我店裡面的那個蔣公像，

小時候家裡一定會留蔣公，或者是經國先生的照片，那就是我家裡面，以前早期客廳留下來的，

我開了這個店，其實我交了好多好多的朋友，其實有些東西也是這些，我們的客人送給我的，

像那件軍服是民國52年的，因為他父親走了，他覺得說把這件衣服擺在我店裡，可以讓更多人看到他爸爸的精神在那裡；

我也認識一個94歲的伯伯，他當初是陸軍儀隊的隊長，他也送我一張他從軍那時候從大陳島撤退來台灣，

當初一下船部隊集合的照片，他把他最珍貴的那張照片送給我，他看到他也覺得非常地有感覺。」

「曾經有一個客人來吃米干， 吃到米干的時候，他感動地哭了， 因為他說他父親去世20年，

在這20年間，他已經忘記了這個味道， 可是他今天又想起來了。」

黃安稘說他們也非常感動， 有時候吃飯，不只是要填飽肚子， 更多的是對家鄉、對家人的思念。

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珍珠膏、明星花露水、洗髮粉、白熊脂， 一走進去新建成百貨行， 不說真的不知道這裡曾是平溪的百貨公司， 也是煤鄉小鎮目前僅存的百貨行。

老闆阿治嬤說店裡不只有賣保養品， 從學生制服、洗沐用品、衣服鞋襪等生活用品， 小小的店面包辦人們的生活起居。

在臺灣採礦的全盛時期， 煤鄉平溪人來人往， 阿治嬤說最熱鬧的時候， 小小的平溪老街上就有七、八家百貨行。

「那個時代大家都很辛苦，以前這邊的人都是礦工，挖礦真的很危險，要是礦坑崩塌，一條命就沒了。

以前礦工都沒什麼錢，都是先賒帳，有的有拿來還，有的沒有，有認識的就讓他欠著，不然怎麼辦？

我老公我嫁給他的時候他在當礦工，以前這邊的人都是礦工，挖煤礦，當燃料用的那種，礦坑裡的工作很危險，

很多人才剛進到礦坑，就發生落磐意外，要是礦坑崩塌，一條命就沒了。

這家店是從民國40年開始，到現在已經71年了，我公公還在的時候，跟我說孩子出生了，要省吃儉用，

看有沒有辦法做個小生意，做生意就不用去當礦工，後來開了這家店才沒繼續挖礦，那個時代大家都很辛苦。」

「我嫁來這裡的時候，上山採竹筍沒有鞋子穿，都要打赤腳，那時候剛開始做生意，沒什麼本錢，

沒本錢就賣餅乾賣蜜餞，那時候學生很多，有一千多個，我兒子讀書的時候，有的讀上午班，有的讀下午班，教室不夠用，

後來賣著賣著，才開始賣學生制服學生帽，還有學生鞋，過年的時候大家都要排隊選購，

每家店都是這樣 一直等一直等，等這個人結帳完再換別人結，等那個人結完再換下一個。」

然而隨著生活習慣及消費模式的改變， 平溪目前僅存一家百貨行， 就是阿治嬤的新建成商行。

面對一天上門的客人，一隻手可以數得出來， 阿治嬤說現在就是給客人一個方便， 如果緊急時無法出遠門， 就可以解決他們的需求。

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講到陽明山竹子湖美食，相信大家都有自己的口袋名單，但是有一間家傳三代開業30年以上，

靠著物美價廉的料理， 擄獲許多饕客的胃。 其中又以白斬放山雞最受歡迎， 肉質結實且味道鮮甜，

還有各種山產野菜的熱炒， 吸引大家不遠千里來排隊， 不管是平日或假日都有著滿滿的人潮。

第三代曹惠萍說：「我們家是一代、二代、三代這樣傳，對客人來講，客人也是一代一代這樣傳承，

然後帶來吃，我覺得這是很難得的，一種算成就感吧！像我阿嬤，怎麼有辦法做到，即便退休20幾年，已經90幾歲了，

但過了那麼久，還是有客人會記得她，當初阿嬤對他們的那一份好。」

曹惠萍說第一代是從一個小攤子開始，把家裡種的地瓜、高麗菜、川七放在門口賣，後來有客人爬山爬累了，就想點菜來吃，

「早期阿公阿嬤都種田的，那時候生活真的比較辛苦一點，沒有水也沒有電，然後他們最早的時候，是在小油坑橋前面有一塊空地擺小攤子，

賣熱狗、茶葉蛋，還有一些小吃，後來客人來爬山，爬一爬會累，就想吃幾樣菜，於是爺爺、奶奶他們就開始炒菜，

然後有時候菜不夠的時候， 真的還是下來田裡採收， 然後就這樣子慢慢做， 傳到現在已經三十多年了。」

「阿公阿嬤就常常跟我們講說，像我們做吃的要實在，然後心胸寬大一點，不要怕人家吃，

青菜園的分量其實也都很足，就是一直以來，阿公阿嬤就秉持著這樣的精神，包括地瓜湯什麼的，都沒有在漲價的。」

不同於其他餐廳的經營模式， 青菜園是輪流接手， 一人接一年的方式， 「我剛回來的時候，真的什麼都不懂，

很多都是要從零開始學，因為大家不熟，所以師傅有時候都會比較兇， 後來才知道這些是出於善意， 都是為了讓這間店更好。

在這裡其實你會覺得大家比較惜情，真的是念那一份情，然後在這裡其實我們把員工也都當成是像家人一樣，

像有很多老員工跟著我們很久，現在最久有十幾年的，一直跟到現在，我覺得最感動的是，之前在外面認識很多人，

才知道說很多人吃青菜園吃很久了，客人也是一代一代這樣傳承，然後帶來吃。」

檢視較大的地圖

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對於八家將，你的認識有多少？ 在台灣，有一群人傳承著家將文化， 全台白龍庵指定如性八家將， 數十年來沿襲傳統堅定信念，

對他們來說，這是一代傳一代， 只要是扮過家將，畫過臉譜， 這張臉譜就永遠留在自己的臉上。 如果以文化欣賞的角度來看，

八家將也是一種綜合型藝術， 從身段動作、舞蹈、臉譜及衣服， 結合不同領域的藝術創作。

「台南八家將的起源，其實是源自於全台白龍庵這一間廟宇，因為過去台南府城非常地流行迎五部，也就是迎五福大帝，

因為迎五福大帝的，這樣的遶境、送瘟，祂需要八家將作為前導，也協助收瘟，所以就組織了家將，透過迎五靈公，這樣子的民間的遶境，

把疫病送出台南城，因為宗教性質非常地強烈，所以它可以幫民眾做很多的，信仰上、民俗上的一些問題的處理，收驚，或者是清厝宅，

或者是幫忙神明除煞，或者是驅瘟等等的問題，所以不管從過去到現在，家將祂一直有這樣的功能。」

「全台白龍庵五福大帝駕前五部家將分別為：張部顯靈公 堂號「如意」、鐘部應靈公 堂號「如善」、劉部宣靈公 堂號「如良」、

史部揚靈公 堂號「如順」、趙部振靈公 堂號「如性」，我們傳承的堂號就是「如性」，振靈公趙部一群家將當中，

在最前面的就是刑具爺，肩擔家將出巡所需的刑具，當然都是縮小版，在陣前擔任開路的任務，

接下來有文武差爺、甘將軍、柳將軍、謝將軍、范將軍，再來是四季大神。」

「以前家將沒有固定的職業面師，所以每個成員多少都要參與開面的工作，因為一張臉譜大概需要40、50分鐘的時間才能畫好，

一次開面要完成十張臉譜，差不多要六、七個小時；「如性」八家將的面譜比較傳統，從以前就傳承到現在，都是固定樣式，

所以這幾十年來，我們的臉譜從來沒有改變，進行開面的時候，都會把固定的臉譜樣式放在家將前面，依照臉譜樣式幫他開面。」

「以前台南地區的家將可以說有夠多，因為現在的科技浪潮，時代潮流在進步，要維持一團家將，可說是不容易，

如果是以前，每個人都是擔蔥賣菜，不然就是一個小攤子做生意，說休息就休息，不過現在已經不一樣了，

每個人士農工商各不同，只有週六週日有空，有的甚至連週六都在工作，所以在人員調度上，跟扮演差爺的孩子們的成長，

在淘汰是很快的，因為孩子沒多久他就長大了，「如性」所用的差爺都是孩子，不用成人。」

然而，八家將也有不少汙名及標籤， 有些人會稱呼跳家將的人為8+9， 面對這樣的評論， 如性八家將把該做的事做好， 練好腳步與身段，

秉持著自己的信念， 為廟宇服務，為民眾解厄， 證明跳家將的孩子並不是不良少年。

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人生不能重來， 但電影卻能讓我們體驗千百種人生。 在一部部電影裡， 我們隨著劇情起伏又哭又笑， 觀賞著各式各樣的人生離合。

黃炳熙，他的一生與電影難分難捨， 為了經營戲院，他不惜每個月賠百萬， 為了推廣電影，他不斷變化行銷方式， 一部電影放映了12年，寫下世界紀錄。

不敵疫情的重創，萬代福影城在今年5月31日畫下了句點，黃炳熙不捨但也無奈地說，

「這家萬代福戲院自我接手以來，我一個月開銷要150萬，時代一直在進步，需要一直投資一直改變，我也花了差不多，可能有個7、8000萬，

因為這三年多，一天收入就2、3000塊，沒辦法就遇上了，很捨不得，收入就越掉越多，越來越嚴重，虧了幾棟房子了，你知道嗎？」

萬代福影城曾經締造不少紀錄，黃炳熙回憶起過往，

「當初戲院門口的部分是徒步區，人山人海，車輛都禁止進入，只能用步行的，好比當初逢甲地區那般的熱鬧，

後來就經濟蕭條，到後面這邊就沒什麼人潮了，後來我就把它重新改造，因為那時候有五個廳的戲院很少，五個廳也是我想做的規劃，

所以這五個廳，我就安排了好幾支片，我把它重新規劃成首輪跟二輪片，本來都是上首輪片，有一陣子生意比較差，

我就再改成藝術電影跟二輪片，做起來以後，我把人潮又帶回來，讓戲院從谷底翻身，拉高到一天賣出4、5000張票。」

說黃炳熙是影痴，一點也不為過。 小時候家境貧窮無法看電影， 他常在散場前半小時溜進去看戲尾，

10多歲如願進到影業公司做助理， 這是踏入電影圈的第一步， 也是從那一刻起，黃炳熙再也離不開電影了。

「我從宜蘭經營到屏東， 同一時期最多經營了10幾家戲院， 我第一家戲院是西門町白雪戲院， 座位200個，

一場賣出幾張票你知道嗎？ 200個座位賣出400張票， 觀眾進場沒地方站沒地方坐，只好先出場。」

見證過戲院最輝煌的年代， 如今經營戲院卻困難重重， 但對他來說，不推廣的話會讓觀眾流失， 而電影就是要在電影院裡播放， 才有那種臨場的效果，

「我發行電影的VIP卡， 推出捐發票免費送電影票， 透過各種行銷手法與宣傳方式， 這家萬代福影城在我接手之後， 培養出一群鐵粉， 等於一個月有幾千人來我這看電影。」

在經營戲院的同時， 黃炳熙也不忘推廣電影文化， 戲院樓上就是電影文物館， 陳列著珍貴的碳棒放映機、膠卷、海報等，

「在這個社會，做出這麼大的貢獻， 名氣這麼大，說起來也是個累贅…」 黃炳熙深鎖著眉頭，語氣摻雜著感慨與無奈。

問黃炳熙何時能夠重新營業， 他說大家都在期待，都在詢問， 但疫情如此，他無法回答。

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有句俗諺說：『第一賣冰，第二做醫生』，意思就是說以前賣冰比當醫生好賺，但是在阿燕姨身上，看到得卻是命運無情地捉弄。

以為尋得良緣有了好歸宿，沒想到婚後兩年，丈夫卻變了樣，對她拳打腳踢百般虐待；

當兒子長大懂事了， 說要好好照顧阿燕姨，當她的依靠， 想不到40初頭歲就發生意外而早逝，

回想起這段過往，阿燕姨平靜地說，「我們就沒這個福氣啊…」

說起過往賣冰的經過，阿燕姨很有自信地說，別人賣冰都賣輸她。

「我從小時候 7歲，7歲跟著我爸，拿著便當盒賣糖蔥，現在有冰枝能賣我就覺得很棒了。

不然你跟著爸爸貧窮，日治時代，你知道嗎？三餐不濟，還去撿人家用到短短的鉛筆拿來寫字，慘不慘？

我跟你說，我來這的時候已經有兩家冰店了，對面矮房子那邊一家，我來這邊一年它就收攤了，生意不好，賣輸我。」

冰總是會化，苦總是會過。 歷經了被丈夫家暴、兒子早逝， 堅強的阿燕姨獨力撐起冰店， 一做就是70年，

問她熱賣的祕訣是什麼？ 阿燕姨對自己的冰信心十足，她說她的冰不加香料，沒有任何化學物質，

「我們自己做的冰枝， 第一點要吃就吃得單純， 你自己不敢吃的話，不要做給別人吃。」

店的歷史從製冰機器就看得出端倪，阿燕姨說壓縮機已經用了40年了，

「這顆馬達是三菱的，做冰用的壓縮機，買這一台2萬塊，這種舊型機種比較有意義，比較像是日治時代的冰枝店，

用阿摩尼亞當冷媒，阿摩尼亞無毒，瓦斯有毒，你被阿摩尼亞嗆到，出去外面空氣中站個5分鐘就好了。

這種舊型冷凍機就是會很大聲，你把材料分裝好放進鹵水裡結冰，大家看到這種舊型冷凍機，像日本人來這邊玩會說：這家是老店，

第一點看到這個場所，第二點看到冷凍機，第三點看到馬達，現在新型的冷凍機不是這樣，你如果用新型的冷凍機，內部管線都要改裝，

要改裝的話，我年紀一把別再花那個錢了，就讓這台繼續做下去比較有意義，也還找得到師傅修，

它昨天故障了，師傅剛來修理好。」

阿燕姨的人生，如同自己做的三色冰， 滋味萬千，有鹹也有甜。

賣冰賣了70個春夏秋冬， 談起這個工作，她卻一點也不覺得辛苦，

「別人覺得做冰辛苦， 但我不覺得，我越做越開心。

賣冰是我的興趣，我就這樣做著冰枝， 和客人說說話，這樣日子也比較好過。」

而且阿燕姨強調，她如果把店收起來，她可能會變成老人痴呆，

「這家店帶給我人生很多很好的懷念，我如果把它關了，會很想念我的兒子，就會變成老人痴呆，

要是老人癡呆你就慘啦，了解嗎？如果你老人痴呆的話，就變成傻傻呆呆的這樣，

你坐著就會變這樣，你的一生就沒路用了，

我很怕進養老院，要是去那邊被虐待我就慘了。」

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「大頭大頭下雨不愁」你一定有聽過這句話，但絕對想不到這詞竟出自熊仔的阿公之手？！對於韻腳和文字有著精準掌握的他，

自爆小時被爸爸逼著背古文觀止， 背出來可以拿一百塊， 背不出來就要挨棍子。

他笑著說自己最後什麼錢也沒拿到，但對於韻律方面的內化與幫助卻不少。

「我覺得一個人的求學過程，很多關係都是跟家庭環境，或是你所在的環境相關，剛好我的家族都還蠻重視學業這一塊的，

一開始接觸到嘻哈，應該跟很多人一樣，就是從Eminem阿姆，大概13、14歲吧，有一次我忘記我做錯了什麼事情，

我被我爸懲罰，他不准我聽CD，所以我只能開收音機，我忘記轉到哪一台，然後我就聽到阿姆的Mocking Bird這首歌，

那時候應該是Encore這張專輯在出的時候，wow，一首歌竟然可以講這麼多故事，

而且我本來就對文字遊戲很有興趣，我就覺得它很多巧思在裡面。」

「其實我很多創作也會跟我媽討論，我在寫禁愛令這首歌的時候，她就跟我說，你要把歌想得廣一點，

你要想其實禁愛令不只限於娛樂產業，每一個人都有可能會有禁愛令，只是它不是寫在紙上的。

我就覺得，她這些話幫助我很大，那身為饒舌歌手，平常還是要磨練自己不同面向的技巧。

對我來講，最主要分成兩個大方向，創作還有詮釋，我覺得創作還是比較感性一點，

我平常幾乎無時無刻，都會在諧音或是一些什麼的。

就是一直在講一些，超級沒有意義的話，所以其實在我身邊的人很痛苦，聽起來超像神經病的。」

「詮釋的話，關係到你的錄音技巧，關係到你的演出、你的表演，在舞台上的呈現，你對鏡頭的呈現，

看別人的演出，然後去學習別人怎麼做的，那演唱技巧的話，我沒有嘗試過這樣的flow，我想要把它內化，

第一我會跟著他唱，第二你要去找它的beat，沒有他的聲音輔助，你唱上去試試看，你就會發現這其中會有差異。」

「現在這個時代真的是，你可以輕易地把自己的技能，靠著網路上的資源提高到很高，真的是百家爭鳴，

但是接下來就是聽眾，還有整個市場的商業模式，我以前曾經說過，我覺得在台灣你要當饒舌歌手，

非常難只靠著音樂本身養活自己，現在我覺得不是這樣了，我覺得我已經可以把之前的這些想法打臉，

就是我覺得從wannasleep的身上，我看到他靠著自己的音樂本身，已經可以成為職業這樣，

靠著這個直接，你跟你的粉絲之間的關係，就可以更直接，End to end的連接，我覺得幫助了整個市場。」

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留聲機、老式唱片機、真空管音響、黑膠唱盤機， 一走進去信和電機行， 時光彷彿倒回到了50、60年代，

不說還以為是某位古物愛好者的收藏。 用「台灣錢淹腳目」這句話來形容信和電機行， 是再適合不過了。

老闆陳祈全說店裡收藏的電器， 都是在台灣經濟最好的時代誕生的。

「我這間店就是照著小時候的記憶，所有物品，包括店內的擺飾，玻璃櫥櫃，包括裡面的電器，

都是以前的人留下來的，來復刻我們以前電器行的氛圍，古早款的電器行，跟現在的連鎖店，像家樂福之類的大賣場，

比較不同的地方在於，以前的店家比較注重人情味，每賣出一台電器，就是對客人有一輩子的感情在，

所以以前的舊品，古早的老東西是可以修的，現在的新型電器都是設計成時間一到就要淘汰，這樣公司才會賺錢，

就像手機，都是過個1、2年就叫你換新，所謂的計畫性淘汰，期限一到就把它報廢掉，變成沒那麼稀罕。」

「大家賺了錢，來購買這些高級電器用品， 以那個時代來說， 做土水的師傅可能要一個月的薪水， 才有辦法買一台真空管電唱機。

因為買得起的人少， 保留到現在，還能使用的就更少， 所以我店裡收藏的都是比較罕見。」 會讓陳祈全如此鍾愛老電器， 甚至是連老電扇、老玩具，他都能修理。

也許是血液裡的DNA使然， 陳祈全的阿公就是經營電器行， 從小耳濡目染之下， 也讓他對於修理電器情有獨鍾，

任何插電的都難不倒他， 就連知名主持人黃子佼都是他的鐵粉。

「我記得在某一個階段，我突然間愛上了太空時代的一些音響，比如說像這個牌子的，每一款我都好愛好愛，

然後我記得應該就是有一次要到桃園吧，厲害的助理就搜到了這家店，我就覺得很有意思，因為它要新不新要舊不舊，

結果我就跟阿全是一見如故，他現在等於是我人生最重要的一位幫手，所有疑難雜症，或是我朋友的啦，都交給他，

當然我也推了很多坑，就跟台北的很多朋友說，你們要去桃園找阿全，事實上他也沒有讓我們失望。

因為以他這麼年輕的狀況，照理說應該對這些老東西沒什麼興趣，可是我發現他真的很厲害，

小到一個匣式錄音帶，裡面的帶子裂掉啦，或者是大到那種百年的留聲機、唱機，他都有機會把它修復好，

所以常常來這裡挖寶，也覺得他是一個台灣這種傳承音響設備的一位達人職人。」

對陳祈全來說，修理電器不只是修而已， 更多的是人與人之間的關係。 「以前賣這個電器給你， 是希望你能用上一輩子， 我在修理這些老電器的時候， 也有一個感觸，

就是我們人跟人之間的感情， 就跟物品一樣，損壞了要想辦法修復， 而不是把它丟棄。」

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