目映台北

台灣人最愛吃飯
各種米飯料理
比如說雞絲飯 排骨飯 蛋炒飯
每一種都是美味可口
口味選擇多
可以從透早吃到半夜

甚至是一碗白飯
只要加個滷汁
就可以扒個好幾碗

唉唷 你看這一攤
排隊的人這麼多
看這招牌寫著 知高飯
這是在講說老闆很豬哥
還是老闆娘很豬哥
不是啦

是店名叫做玉華知高飯啦
這碗飯
是三重埔最有名的喔

玉華知高飯在三重埔
可以說是排名前三名的店家
老闆娘玉華姐
用這碗知高飯
來給在地努力奮鬥的大家

最飽足的力量
看到攤頭上那個鍋子裡面
那滷汁滾燙的模樣
香氣一直擴散出來
那滷肉要熬成這樣
以我在想
至少要熬個五個鐘頭那麼久
才有辦法吧

選用國產溫體豬肉
直接下油鍋去炸
就是要把甜味跟香氣
鎖在豬腿肉裡面
同時將豬腿肉裡面
多餘的油脂

用高溫油炸逼出來
玉華姐特地加入健康概念
為的就是要讓客人吃得安心
但是這後腿肉用的量
是相當的多
所以這後腿肉要滷的好吃
這功夫可是要很厲害唷

你看這桶滷汁真的厲害
這款琥珀色的色澤
玉華姐只有傳說兩字來說明
那真的是客氣了
應該是用神話兩個字
才能將老滷汁的歷史悠久

給它表達清楚
加上這鹹菜
雖然鹹菜是四處都有
但是玉華姐特別再炒過
氣味十足不死鹹
絕對是畫龍點睛的好滋味
現在大家所看到的這個畫面
就是玉華知高飯的鎮店之寶

誒 餓了喔
等一下等一下
我們先來看旁邊的天兵天將
這也是很強的唷

這滷香菇 吳郭魚
以及大腸 滷豆干
加上滷肉飯 味噌湯 菜頭排骨湯
這一款來一盤
這樣整桌排起來不只彭湃
更加是給你吃的心滿意足
整天都很開心
光是配角就這麼強

那這樣 咱三重埔最出名
人人稱讚的玉華知高飯
這一端出來
口水就開始流不停了

就是因為對台灣食材有了解
對在地美食有信心
玉華姐憑藉著自己的好手藝
將台灣傳統觀念中
可以帶來好運的豬腳飯
提升成為

站上國際舞台的代表美食
讓知高飯不只是
三重在地經典好味道
更是享譽國際的美味料理

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這個日本的屋台
就好像是咱台灣的小吃攤
一攤一攤這樣
賣各種各樣的小吃
有拉麵 炸雞或者是大阪燒
阿銘跟草莓夫婦倆
就是喜歡上屋台

這種可以相約來吃好料
而且不會花很多錢的環境
所以才會趁年輕的時候
用串燒來作主題
開一間串燒屋台風格的店
來服務新北市的客人
你看這崧匠的獨門醬汁
不只製作程序有很多
連熬都可以熬到發爐了

特別花時間煮這個醬汁
把酒精揮發去除
保留酒體本身香氣
加入砂糖跟麥芽糖
是為了讓串燒成品
添增更多的誘人食慾的色澤

這就是崧匠獨門醬汁
加上老闆阿銘特殊的手感
這樣烤出來的串燒
絕對就是好滋味
而且阿銘他們家的食材是很豐富
尤其是這個雞八盛合
看起來就是非常好吃啦

除了各種的美味以外
阿銘跟草莓夫婦兩人
特別將海賊王的公仔
排的滿滿是
讓客人一來到崧匠店裡面
就有聊天的題目

而且用最受歡迎的
文青風格菜單
來做網路的宣傳
真的是有把屋台
會讓人難忘
會使人懷念的情緒勾出來

老闆娘草莓對口味的自信
以及老闆阿銘對烤肉功夫的講究
加上兩個人

對台灣各地食材的了解
在新北市政府樓下
這個每天都很忙碌的
捷運出入口這裡

將日本屋台
不只是料理好吃
更加有精彩故事
要講給客人們聽
這樣的特色

在崧匠這間店裡面
每天來跟大家分享

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是什麼原因
讓距離與時間能夠相提並論
答案就是麻辣滑爽的鮮美滋味
讓人可以遠赴
一千八百公里之外的四川
用兩年的時間來學藝
將麻辣水煮魚的迷人滋味

帶回來台灣
這趟尋找麻辣鮮味的記憶
化身成為桌上佳餚
你瞧 這一鍋肥腸高山鱘龍魚
還有這酸菜高山黑鱸魚
以及許多天府之國的經典美味
即將引起嚐鮮風潮

為了要學習
最正統的麻辣水煮魚
尋麻記的阿嘉師
特別飛去四川
拜師學藝
要知道川菜是中國八大菜系之一

菜餚裡面的香滑麻辣爽
更是獨具特色
不只店內使用的辣椒 花椒
是特別從四川進口
接著熬煮好幾個小時
才能完成

傳統川菜水煮魚以麻辣滑嫩香
聞名於世
但是風味之中
還有以清鮮醇濃並重
有別於肥腸高山鱘龍魚
阿嘉師將酸菜白湯

襯托新鮮黑鱸魚的爽口肉質
總和軟嫩酸甜鹹的口感
展現另一種風味
但是要了解川菜的好滋味
更可以在菜單上找尋到脈絡
阿嘉師特別推薦的
干鍋茶樹菇 麻辣金沙中卷
口水雞 農家小炒肉
絕對是經典中的經典

為了要尋找到記憶中的美味
不辭千里之遠
不畏耗時勞累

將川菜講求麻辣顏色 川渝風味
濃郁香勁與豐富口感的技法
搭配乾淨無土味的新鮮活魚
來製作水煮魚

加上十數種經典川菜
搭配品嘗
讓你找尋美味不用千里迢迢
只要走一遭尋麻記

這裡的天府之國鮮美味道
會讓你難以忘懷

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早餐 是一天之中最重要的餐點
那早午餐呢
則是現代社會進步
所形成的新的飲食文化
它講求的是食材搭配變化多
讓客人有多重的味覺變化

在三重地區的 STATION1993
卻有著更特別的經營理念
老闆阿翰結合台灣、歐式
以及香港的料理精神
用彭湃的料理
要給北台灣的大家
活力滿滿一整天

新北市的人口結構
以藍領階級為主
因此在挑選早餐午餐的時候
都會選擇大份量的餐點
阿翰針對這樣的需求
在 STATION 1993 的菜單上
做了很特別的規劃

以豐富的份量給客人享受
加上自己是台南出身
想要給同樣是北漂的鄉親
更有故鄉味的餐點
所以用鮭魚返鄉的概念
來調和大家思鄉的情緒

光是厚切薯餅牛肉堡的份量
就十分驚人
再看到這卡啦花生菠蘿堡
更是創造了另一個巔峰
阿翰用著南台灣打拼努力的心情
將餐點結合了美妙滋味
與豐富的食材搭配

在消費能力雄厚的三重地區
打造出專屬 STATION 1993 的好名聲
看著這美味的食物
與溫馨的空間同時
我想這其中一定有老闆阿翰
想要傳達的獨特情感

大台北地區餐飲競爭激烈
要能兼顧餐點美味與份量十足
就已經是很不容易的事
來自台南的阿翰

用南臺灣的人情味
製作餐點選用真材實料
嚴格把關
加上隱藏其中的細微心思
就是要給客人
專屬於 STATION 1993 的
濃情好滋味

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你知道在大台北地區
最有懷舊氛圍的地方是哪裡嗎?
答案就是在新北市的三峽
除了百年老街保存的相當完整
就連電影院的巨型看板
都是當時最熱門的國片
幸福販售中

ㄟ 怎麼會有這種片名
仔細一看
東道飲食亭

旁邊還有招牌寫著
古早味排骨飯
這家到底是電影院還是餐廳啊

這店裡面以三峽老街
街景為主題的裝潢
可是這間東道飲食亭老闆志翔哥
用很多的心思打造而成
不僅牆壁是用清水磚堆砌而成
店裡面陳設

例如菸酒牌 掛畫 吊燈等等
都是志翔哥收藏許久的珍品
而這東道亭命名的由來
更是志翔哥想要
以三峽傳統好滋味
以[東道主]的身分
在這老街[亭仔腳]下
來款待客人 
這麼說來

東道亭的特色風味餐
招牌排骨飯
它的作法肯定不簡單

這東道飲食亭的古早味排骨
光是醃料就有十多種
加上傳統醬油以及米酒
醃漬了一個晚上之後
才能達到入味的標準 
接著採用二道工法進行油炸
將肉汁與醃料的香味
鎖在排骨裡面

接著用高溫將油脂逼出
讓肉質維持軟嫩
志翔哥 這古早味炸排骨
作工流程相當繁複

選用酸菜
搭配當季的新鮮蔬菜
再加上一塊古早味排骨
大大的咬上一口
你可以品嘗到肉排
帶點焦脆的口感
與鮮嫩香滑的滋味
在咀嚼這排骨的當下

享受到專屬於東道亭的古早味
志翔哥為了能將自己的理念
忠實地呈現在客人面前
在東道亭的餐點組合上
投入了許多細微的心思

在這東道飲食亭裡
老闆志翔哥追求美味
與維持品質的心意
佐以古樸傳統的裝潢
加上保有經典以及不可替代的

個人收藏
讓客人能夠一次感受到
享用美食所必須具備的
色 香 味
濃縮在一碗屬於三峽的
精緻古早味美食

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說到北台灣最熱門的景點
淡水絕對是其中之一
風景秀麗 環境優雅
吸引了許多人選擇來淡水居住
加上這裡優質的高中大學遠近馳名
形成了獨特的城市風景
而在淡水的小吃興盛
相對來說
想要享受高級料理
或者是品嘗異國美食的餐廳
就比較少了

這艾莉斯第一代的老闆
林憲修
年輕時可是一位攝影好手
第二代的主廚文豪
從小就對廚藝有興趣

長大之後到美國到義大利學手藝
不只在當地的米其林星級餐廳
學習烹調技術與觀念
也深深地了解到
要將食物的美味發揮出來
最重要的還是要懂得
每項食材的特殊個性

這清炒蔬菜手工麵
不只色香味俱全
文豪的手藝更是將
手工麵條的特色
發揮到極致

這特選肋眼牛排
經過高溫煎烤
表面不只有鐵板烙印的美味記號
加上牛肉油脂的香氣
進入口中咀嚼
那是人生最幸福的事情
接著用紅酒獨特的的丹寧酸澀

將口中的牛肉油脂
還原成最單純的鮮香
難怪人家說
要用紅酒佐紅肉才對味
文豪不只以煎烤創作
更能用燉煮蒸製
創造出珍饈佳餚

紅酒精燉牛小排
風味十足軟嫩可口
紙包馬嘉魚
更是因應客人喜好
特別量身訂做

所精心烹調的一道料理
喜好美食的林家父子
結合淡水在地
最時令的新鮮食材
搭配國外最具特色的單品紅酒
與高級餐廳的服務與享受
讓艾莉斯的餐桌
成為饕客專屬的小天堂

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新北市淡水
從三百多年前開始
就是北台灣發展重鎮
在這一個世紀以來
發展成為國際著名觀光景點
遊船往來淡水河上
行人優遊於河邊老街

悠閒浪漫的氣氛
是親友戀人最喜歡的地點
隨著夜晚的降臨
熙熙攘攘的人潮
熱鬧非凡
但是夜越深
這淡水老街上面的氣氛
就越來越稀微

老闆阿良兄

會選在淡水的三角窗
開了這間店  酒肉
其實是想要讓外國遊客
可以多一個理由
來享受淡水的美麗
因著淡水跟外國很有因緣
所以他就想到國外的餐酒文化
將美食與啤酒做結合

在五年前
他特別花時間
拜訪台灣各地
民間的小酒廠
深深的研究之後
將他認為最能
代表台灣風味的啤酒
介紹給大家

在台灣的日常生活
啤酒是很普遍的
但是在這淡水老街的這間餐酒館
卻是讓我們重新了解了
精釀啤酒
原來是有這麼深的文化

而且還可以結合在地的文創
做出了好多款的
有淡水氣味的啤酒
阿良兄你的想法
真的很特別
我看這精釀啤酒
一定要有好料的食物來結合
才會對味

果然啤酒就是要配烤肉
將精釀啤酒特有的香氣以及口感
搭配燒烤肉品濃郁的華麗美味
加上這淡水專屬的美麗夜景
三合一的絕妙組合

創造出酒肉獨特的招牌享受
阿良兄年紀輕輕
但是卻能將這麼棒的想法
實際創作出來
其實他的出發點
就是想經由美酒與美食
來替淡水發展出
更深度的觀光行程

經過兩個世紀以來的風華洗禮
現在的淡水已經是全球知名的景點
在地的觀光產業
也以更成熟的面貌
來追求更大的商機

阿良兄透過精釀啤酒
與美味燒烤食物
創造出每一次不同的相遇驚喜
讓客人在品味美酒美食的過程中
分享  感動  擁有
屬於淡水的美好時光

這就是存在於酒肉這間餐酒館
最美好的時光

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一到了秋天 氣溫驟降
北海岸的風吹得更強了
海邊也不像夏天充滿人潮
代表萬物蕭瑟的季節
即將到來

在新北市三芝靠海的魚塭
裡面好像有東西蠢蠢欲動

OH MY GOD
這...這螃蟹怎麼多成這樣
但是稍等一下  等我一下
這是大閘蟹啊～

不只活力十足
體型更是大得不得了！

這位文華兄
會選在三芝這裡養大閘蟹
就是因為這裡的氣候環境
跟大閘蟹原本的產地很相像
加上自八連溪引進來的水
純淨沁涼 富含礦物質
提供給大閘蟹最棒的生態環境

莫怪文華兄的蟹蟹農場
所養出來的大閘蟹
品相好重量夠啦

想不到這大閘蟹
吃的這麼彭湃

還可以住在非常乾淨的水裡面
裡面還種好多種的水草
可以提供氧氣過濾水質
讓大閘蟹可以四處躲藏
安全長大

加上裡面混養了草魚跟溪蝦
整個生態鏈相當完整
因此   在這裡長大的大閘蟹
更是健健康康 產量穩定

秋風降 魚蟹肥 
這時成熟的大閘蟹
會在晚上爬上岸準備產卵
文華兄就在這個時候採收
不僅可以確保蟹的成熟與肥美

更能減少大閘蟹的損傷
要知道這從唐朝以來

就是珍貴供品的大閘蟹
香氣濃郁 滋味美妙 
能夠品嘗到完整的一隻大閘蟹
那可是多少人夢寐以求的事啊

雖然這大閘蟹
是從大陸陽澄湖來的
但是在新北市三芝
得天獨厚的環境下生長

在文華兄用盡心思照料下長大
就連出貨也要採用天然消毒方式
秉持著台灣出品的貼心作業流程
讓客人能夠吃的安心 吃的開心

這用心所養出來的大閘蟹
果然不一樣
你看這仁不只十分飽足

綿密的程度非常驚人
濃郁的香氣挑戰著客人的慾望
一口吃下去
蟹膏的美味纏繞在口腔之中
這才了解了
這大閘蟹受人喜愛了千年之久的原因

看這濃濃的蟹黃蟹膏
這將是今年最幸福的時刻
錯過了  就還得要等上一年
等下一次秋風吹來的時候
才能再次品嘗
文華兄深深知道
三芝蟹蟹農場的大閘蟹
是用好的環境

好的食材來款待牠們
讓大閘蟹好好吸收這天地人間的養分
才能安心熟成
平安長大
成為饕客口中
傳頌不已的經典美味

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藍天白雲  青山綠水

就算有現代化交通建設經過

依然保有純樸風貌

這就是石碇

一個位於翡翠水庫水源保護區的小鄉鎮

有著自然的環境

訴說著這裡的居民  還保有傳統的生活 

孕育出德天獨厚的在地物產

在現今化工發達的社會，位於石碇的「竹柏苑」依然堅持手工製作的純麥芽膏

充滿童年回憶的甜點:麥芽糖，你知道這是怎麼做出來的嗎?

看這整堆的木柴是要來煮麥芽膏的

絕對是因為燒柴的威力有很多特點

火力集中 溫度上升快 

我想這熬出來的麥芽膏   絕對是非常強的

加上使用石碇在地    最乾淨無汙染的山泉水

難怪這位正常伯

一直稱讚自己的麥芽膏   是全台灣最出名

什麼  連麥芽 你都自己種唷

正常伯說這小麥草在中國大陸的分布

在小麥草在越冷地方會下雪的地方長的越漂亮

我們台灣四季只有冬天比較冷夏天這麼熱

所以夏天一定要有冷氣

冷氣至少要1~2台才有辦法

講起麥芽膏  是會讓人想起古早的一種滋味

是小時候的零食  煮料理可以拿來用的調味料

在大家的記憶裏面  都有麥芽膏印象

看到間店名叫做竹柏苑的五口大灶

在現在 我才會了解

正常伯做的麥芽膏  更加是古早味

自從十五年前

正常伯學習了做麥芽膏的技術之後

每天就是按照這個程序

現在竹柏苑麥芽膏

現在是由第二代阿宏兄接手了

依然是照著正常伯的方式下去製作  

但是這過程當中 要一直翻一直攪拌

這真的很辛苦

小麥培育好之後

用絞肉機把它絞碎

然後在配上現在蒸好的糯米

然後下鍋做糖化的動作

這樣子就要花費3~4個小時才能到現在這個步驟

有點那個棕色這個就是麥芽

那這個過程你必須要保持它的溫度

要有一個均溫在它的菌才不會死掉

這四個小時大概10分鐘

這樣一直攪拌一直攪拌

讓它溫度可以保持受熱均勻

製造出來傳承古時候的古早味，一定要燒柴!

一定要燒柴的話一定要像現在所在這個空間

才有辦法去燒柴

煮出來的風味，會更香更純然後會把麥的香味帶出來

那相對的如果是用蒸氣的用瓦斯的

它是不會有那種麥的香味

為了要讓麥芽的酵素   與糯米的澱粉

能夠有充分的混合

所以在火候的控制  與攪拌的時機

都要拿捏得十分準確

往往稍微的疏失  整鍋的半成品就會報銷

一切手感都要靠經驗  這就是純手工可貴的地方

要做麥芽膏  從種麥芽 蒸糯米  糖化 脫水 熬煮

傳統工序就是費時費工

相信這味麥芽膏  絕對是很多長輩記憶中的最清楚

在那個生活單純  每天無憂無慮做孩子的年代

一支麥芽膏  就可以開心整天

古早味就是這麼簡單

麥芽膏不只健胃補虛  滋補潤肺

麥芽糖易溶於水 會轉化為容易讓人吸收的單糖體

不會對身體造成負擔  連糖尿病患者都可以安心食用

在市面上化學品充斥的年代  「竹柏苑」的柴燒麥芽膏更顯珍貴

「竹柏苑」特色就是保持了，完全的古法製作

運用到我們的日常料理當中去取代糖

滷東西 滷肉 滷豬腳 

一般滷肉我們會用冰糖下去滷

麥芽膏加入到滷肉當中，它可以讓它的皮

自然光澤然後又油亮~重點又是天然糖

吃得健康又美味

古早阿嬤煎藥  三碗煎一碗   為了是將藥效發揮功能

這竹柏苑的麥芽膏  濃縮在濃縮  提煉在提煉

經過十二小時  將天公伯大自然給我們的農產

變化出更有滋味  更讓人懷念的麥芽膏

可以簡單食用  也可以入菜增添視覺享受

在追求快速服務的現代社會  這限時限量的麥芽膏

加上了品牌行銷的觀念  要讓消費者更加了解

傳統好滋味結合現代營運策略

給麥芽膏  新的發揮空間

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~中和~

烤鴨

半世紀前從中國北方傳入台灣

經由調整醃製方式與烹調技法

台式烤鴨的美味足以抗衡北京

烤鴨好吃祕訣在於

皮要酥脆 肉要多汁 捲皮要香

然而 這看似容易的必備條件

全台近千家烤鴨店

夠達到標準卻是寥寥無幾

在中和

北城脆皮烤鴨 的老闆柯鴻林敢大力捶胸部

他家的烤鴨絕對符合這三大條件

這間位於中和的烤鴨店

空間不大

但一天所賣出的數量卻是驚人

老闆鴻林兄

從迪化街買回來多種中藥炒製過後

將中藥研磨成粉

用空壓機將粉噴灑在鴨中

讓香料能遍佈均勻

並淋上特調的麥芽糖再風乾4-5小時

這才能確保鴨子烤起來金黃酥脆

講究的不只是調配香料

連包鴨肉的餅皮

也都是溫水加入麵粉裡揉製

在麵團上要刷鴨油

要讓它更有香氣

也更加的有滋潤的口感

口感會變得比較紮實

在加上我們鴨子肉的扎實度

然後在搭上我們的餅皮的醬汁

就會變得非常好吃

鴻林兄最講究的

還是店內主打的烤鴨鴨種

選用台灣本土很有名的土番鴨

肉質軟也比較沒油

這出爐的烤鴨香氣四溢

色澤就像是黃金般閃耀

鴨皮酥脆的程度在片鴨的過程

你就能感受得到

肉咬起來很紮實

加上它有中藥醃製過後

把鴨的味道往上提升

更是把它的鴨汁在烘烤的過程當中

中藥散發出來的味道會讓它更濃厚

它的皮在麥芽糖淋過之後

烤出來那個脆度中帶種一點那個很柔嫩的彈性

把那個烤好的片鴨之後的鴨肉

沾一點它獨特的甜麵醬包進去

開始可以享用它了

你知道這個鴨油做的餅皮咬起來更有彈性

然後再加上它的那個鴨肉片起來一起吃

真的是讚不絕口

中國文字博大精深

「烤」這個字形容北城烤鴨更是貼切

鴨子歷經「火」的「考驗」

著實展現出這道烤鴨的精髓

一入口 那鴨皮的香氣與脆度讓您驚艷無比

肉質軟嫩的程度好比嬰兒的小屁屁

那接踵而來是肉汁的正面衝擊

多種層次不斷的變化

有體驗過允指回味樂無窮的快樂嗎

將肉取下的鴨架子

用高溫快火大炒

添加砂糖、米酒、蒜末、醬油、九層塔

以及特調的豆瓣醬

哇…哇…哇…..

好吃 不需太多的形容詞

北城烤鴨足以在我心中的美食排行榜

佔有舉足輕重的地位

因為它帶給饕客的不僅是美味

更有一股屬於台灣人的不凡氣度

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~萬里~

在北海岸知名景點

野柳的隔壁

有個小漁港 龜吼

近年快速道路連結萬里地區

帶領觀光人潮湧進

在地漁港海鮮種類眾多

並且與市集相結合

加上萬里蟹品牌行銷

現在的龜吼 成為了老饕們

必定要親自拜訪的海鮮殿堂

知名在地餐廳小漁村

專業經營在地新鮮魚貨

老闆順哥都會把店門口

前面的水族箱補滿現撈海鮮

這些都是龜吼小漁港的特產

本港的龍蝦 就是大隻

這龍蝦一定會比進口的還要來的好吃

東北角的鮑魚 鮮嫩多汁

稀有品種海戰車

本地蝦蛄頭

最有名的萬里蟹

體型超大的花枝

放沒幾隻就佔滿空間的花蟹

不只在地好食材

就連北海道的松葉蟹 毛蟹

這裡也都吃的到

秉持著讓客人吃到生猛 新鮮 活跳跳的海產

就是順哥的願望啦

第一道菜 龍蝦三明治

是本店師傅的創意料理

用吐司包食材

還有最新鮮的本港龍蝦

然後把它包好之後下油鍋炸

炸好了之後在裹上一個花生粉

吃起來不油膩

因為它就是外層有裹了一層花生粉

讓你吃起來的味道就是特別酥特別的香

再來這道菜叫作蒜泥佐鮑魚

選用東北角出產的鮑魚

搭配新鮮的嫩豆腐

這道菜很適合搭配白飯來吃

很下飯很多客人都很愛這道菜

我們這最出名的菜

叫作清蒸花蟹

我們的花蟹都是挑

最肥美的花蟹

料理給客人吃

清蒸牠的好處就是

可以吃出牠的海鮮原來的鮮牠的甜

花蟹肉質很細嫩很甜

這也就是稱霸萬里的萬里蟹

這道避風塘中卷

跟別人不一樣的地方就是蒜酥

用手工從大顆的蒜頭開始切

切成細細碎碎的比飯粒還要更細

然後再用一個師傅特製的一個醬下去調味

然後新鮮中卷加上那個特別香的蒜酥

下去鍋裡面拌炒

所以牠吃起來 香 酥 軟 嫩 很好吃

而這珍貴的戰車龍蝦有兩種吃法

第一個我們都希望客人他可以吃原味

牠的肉質非常的Q彈

然後又甜又鮮比一般龍蝦還要特別

第二種口味我們用的是法式卡士達醬特調的

然後下去烤戰車

牠吃起來甜而不膩

就是給人很特別的不一樣的感覺

有鑑於全台各地的漁港

店家漫天開價 偷斤減兩

負面評論 時有所聞

甚至是活的海鮮進廚房

卻用死去的同類來烹調出菜

造成消費者反感

不僅交易糾紛不斷

也將商譽破壞殆盡

順哥開店十多年來

堅持現撈漁獲

堅持現點現殺

用在地小孩的樸實誠懇

透過豐盛菜餚

讓更多人感受到

屬於龜吼的簡單情調

日日好味  PERFECT

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~三峽~

位於三峽禾乃川豆製所
所製作出來的豆漿

在網路上人氣非常夯
它特濃 特醇 特香
有絲綢般的質感
與牛奶的滑順

禾乃川豆製所
所製作出來的豆漿
是使用國產的非基改大豆
其中高雄選10號
奶香味比較重甜度比較少
台南4號個甜度夠
還有青仁黑豆

豆製所用半自動的機器去製作
為的是要把人工的專注力
聚焦在製作流程的嚴謹度上
堅守著職人精神
不僅要求豆漿更濃
製作豆腐也用天然的凝固劑
讓消費者可以享受到最健康的產品

無糖豆漿
濃度約在八到十度

入口的時候會有稠濃的口感
感覺像在喝牛奶一樣

而禾乃川製作的豆腐
更是特別
因為它就像起司蛋糕一樣
口感扎實綿密

讓人吃了就會愛上它
這些美味都是因為
禾乃川豆製所堅持
以安全衛生的環境
將國產非基改黃豆
製作成讓人喜愛的豆製品

日日好味 perfect

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