色澤紅潤、油而發亮、皮脆肉嫩， 大口咬下邊吃邊滴汁，口感濕潤非常入味！
邊境烤鴨是在地人激推， 不只有片鴨、炒鴨架，還有隱藏版銷魂吃法「鹹酥鴨」， 沒有排隊可是吃不到的！ .
劉家宇，今年29歲，從事烤鴨有八年之久， 其實一開始的他並不是做吃的，
「槍枝、毒品、詐騙，什麼都做啊， 一個禮拜10幾20萬，可是收得越多，花得也越快， 到後來還是留不住這些錢。」
原以為自己會這樣一輩子噗攏共下去， 直到遇見老婆，帶他脫離原本的環境，
兩人決定創業賣烤鴨， 信心滿滿開了第一家店，最後卻做到倒閉， 他們並沒有因此而放棄，捲土重來不斷研發， 決心找到各種烤鴨的美味吃法。
靠著創意料理方式， 結合米血、甜不辣一起快炒， 甚至還有先炸後炒的吃法，擄獲每一位饕客！
「烤鴨口味百百種，各門派很多，我們這個門派就是醃料，把中藥粉放在肚子裡面，可是南部有很多種，有泡藥浴的，
可是我們叫搓料，南部跟北部派系不一樣。」劉家宇強調，師父領進門，修行在個人，
每天這樣子就是一直試，一直試反覆地試，也是丟掉很多鴨子，才抓到最好的比例。
做烤鴨這個行業，都要一直守在那邊。劉家宇說當初剛去拜師的時候，就跟打雜的一樣，什麼事都要做。
挖水溝、清炭灰、洗廚餘桶，那個廚餘桶一個比一個大。
「我當初我利用私人的時間，半夜去快炒店打工，然後吸收一些廣東師傅、台灣師傅的經驗，
把它結合在烤鴨，因為烤鴨炒起來就是很枯燥乏味，就可能只有醬汁、九層塔、蔥去爆香這樣子，
可是我去結合一些配料，把它炒得像滷味，有一些配料、米血啊，炒起來就是整盤會有快炒香這樣子。
然後我們有炸的，炸的就結合了快炒，打下去的配料炒出來。
我們的餅皮其實是從荷葉餅改良的，就是像那種巴基斯坦的烙餅，我們是用烙的，乾乾的這樣子，
其實外面很多烤鴨，都是拿人家現成的餅，我們堅持自己做的原因，就是因為客人的反應很好。」
開店真的沒有想得那麼簡單，劉家宇強調，這個都完全要經驗，沒有三年五年，真的是很難會做出有一點起色。
「你可能甚至從第一間、第二間開始，有可能五隻鴨吊上去，十隻鴨吊上去，做了12個小時，一隻都沒有賣出去。
我們就要想辦法一直去改進它，可能口味上，每個客人其實買過都會跟你講，之後生意越來越好，到後面開了三間。
我太太一天剁一兩百隻，剁到晚上睡覺被嚇醒，然後手兩隻手都舉不起來，然後我也是炒到兩隻手都舉不起來，
我們每天5點6點就要起來用，因為這行業，人沒那麼好請，我們就兩個人自己下去做，然後也是每天都被客人罵等太久怎樣，
可是我們就是堅持，要保持它的味道。」
「我朋友他們還有在混， 有一次穿很時髦，開名車來找我買烤鴨， 進到店裡就說：老闆我要一隻鴨， 表情就很瞧不起的樣子，很像在施捨我...」
面對朋友的輕視， 劉家宇說，這些都不是最重要的， 重要的是他擁有一技之長， 有一份正當工作可以養活家人，
「師傅常常有說一句話，好吃人家就會一個報一個，一路上我老婆也很支持我，我就記住我師傅說過的話，你要有執著跟堅持，你才會成功。」
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