我是林舒嬅 今年25歲
我目前是一位美食外景主持人
美食對我來說
它不僅僅是可以滿足
每個人的飽足感需要
它更可以是透過食物的溫度
去傳遞人和人之間的情感
歡迎來到好食樂探店
台北是個快步調的城市
但很多角落都隱藏著
你所不知道的驚喜
今天我們來到的這間
它位在車水馬龍的街道旁邊
你可以說它是一間秘境
它可以是一間世外桃源
它是什麼呢
它是一間法式料理
它除了外觀非常優雅以外
裡面的料理也很有學問
香頌的這個預約制餐廳
當然也是從我前面的
桂香 貝果貝果
又再推了一個新的老房子的
預約制餐廳
它是一棟建築 一二樓
那有左右兩個環繞的樓梯
當然取的命字叫香頌
也希望因為香頌音樂的旋律
也搭配了老房子
我想要呈現的就是
不只是空間
它有帶到了香頌的這樣的一個
法式的音樂的一個旋律中
然後能夠享受在老房子裡面
用餐的環境
那這一道西西里涼拌海鮮
我們希望把萊姆做一個炙燒
再跟這個油醋
跟海鮮搭再一起
吃起來會有一個
非常濃郁的萊姆清香
很開胃 非常地開胃
對廚師來講不同的季節
一直要推陳出新
甚至我們會有一些歐陸的老菜
甚至有一些新菜的作法
其實預約制餐廳
就是希望能給客人
每一次來用餐
都有不一樣的感受
野菇炒鮮蝦這個菜還有一個特色
就是說什錦菇在快火炒以後
不但有跟蝦子跟酒的香氣
蒜片的香氣
那再來就是它需要去吃菇的多汁
所以其實這道菜
也非常適合搭酒
尤其它的蝦隻
加上快炒之後
它的蝦香味
還有保留著它原本的味道
不會因為混著菇
或者是混著這些調味料
去搶掉它蝦子原本的味道
尤其它的蝦子肉質又很扎實
咬起來Q彈 你們懂得
這個和牛角尖也是這一季
剛好我們推出的一個
特別的中西混搭
中西混搭 是
我們就想把大紅袍 花椒
去跟紅酒醬去做烹煮
然後跟這樣的和牛牛排
去做搭配
結合再一起的概念
所以你看其實我一直把我們的餐點
就會去適合不同的
賓客的吃法
會為客人去量身訂做
我對一路我所有的老房子
其實裡面有很多我一路的收藏
還有一路跟賓客
所有的片刻點滴
每一場活動 都對我來講
有很深的意義
那個就叫美好的回憶
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