說起 #米苔目，你喜歡吃冷的還熱的？
在萬華的 #伍條通手工米苔目，
夏天不只可以吃熱的，還可以吃刨冰，
兩種吃法一次滿足！
手工製作的粗米苔目，走的可是Q彈的路線，
加上粉條、綠豆、紅豆、粉圓、仙草等配料，
夏天來上一碗真的是透心涼啊！
除了米苔目必吃以外，這裡還有將近30種的黑白切，
炸大腸頭、炸豬肝、黃金燒肉、雞捲、蝦捲...
真的是光吃小菜就會飽啊！
屹立一甲子的傳統古早味， 讓你吃到嘴巴痠，肚子飽到撐，
沒吃會想念，吃了會懷念！
老闆李學宏說：「我們做的東西就是傳統口味，以前的古早味，沒有偷工減料，以後可以讓下一代去接手。」
為了要把老味道傳承下去，老闆對於小孩子是很嚴格的，那是對客人的尊重；
「我們如果沒有教仔細，如果今天他做錯了，客人流失了，再叫客人回來捧場，那是非常不好意思的；
客人如果流失了，你又再叫客人回來捧場，是怎麼請也請不回來，不如你就先做好，客人吃得歡喜滿意，生意才會做得長久」
以前在做米苔目，是只有加番薯粉，現在的米苔目會變比較Q、有嚼勁，比較好吃，
是因為加了在來米，買回來要泡水，泡差不多兩小時，再下去煨，煨一煨還要靜置再收水，收水後隔天才能煮；
「我們自己做的米苔目，因為有加粉條的脆，所以做出來的米苔目會比較Q，沒有添加任何化學成分。」
不管是煮湯的或是乾拌的，都會先下水汆燙一下，差不多30秒，米苔目加熱了就可以舀起來吃，
煮湯的部分就是加大骨湯，跟汆燙生豬肉的湯頭、還有洋蔥，
乾拌的就是加豬油、醬油跟油蔥，豬油是因為從以前爺爺奶奶做的時候，就有加豬油了，
所以現在也是會加豬油，不會去改變。
除了米苔目以外，店裡還有多達數十種的小菜可以選擇，
老闆李學宏說，「我們店裡的小菜是這樣，燒肉是加雞蛋、番薯粉、胡椒粉糖跟鹽全部一起下去醃，
要醃漬一天，隔天才能油炸；燒肉有入味，炸起來才好吃；燒肉要小火慢慢炸，慢慢炸直到炸到熟，
當客人點的時候，再用大火去炸，炸到外皮酥脆裡面嫩，這樣的燒肉才好吃。」
還有軟絲、粉肝、粉腸、嘴邊肉、豬心、肝連...等等，各種古早味小菜，
其中還有一樣大腸頭，一樣也是在市場買的，買回來再自己煮自己滷，
做法是先滷後炸，炸到外皮酥酥的，這樣比較好吃。
「客人喜歡吃我們就繼續賣，我們一直都是以古早口味為主，包括料理方式，我們這間店差不多有80年的歷史，
也都是按照爺爺奶奶嬤那一代，教我們的怎麼去汆燙，我們也沒有去改變，所以東西一直都是這樣。
我爸爸一直做到60幾歲，腰去閃到，身體無法承受，才叫我回來接手。
我以前是在五條通開店，所以才會取名叫伍條通米苔目，我現在接手差不多十年了，
顧客也都挺喜歡的，在地的鄉親也都很照顧我，
我女兒嫁人了，起初不知道他們願不願意接手，後來女兒女婿願意試試看
現在他們一起經營，我負責白天的時段，主要的決策還是由女婿來處理
年輕人比較有幹勁不怕辛苦，我就比較輕鬆了。」
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