你愛吃鍋嗎？ 台灣人愛吃火鍋是出了名，而且是不分四季， 夏天吹冷氣要吃，冬天蓋棉被更要吃，
邊煮邊吃有種說不出的放鬆與療癒， 而鍋物裡又以麻辣火鍋榮登人氣王，
每年可創造數十億產值，食力真的非常驚人！
厲害的麻辣鍋， 要能夠吃到麻辣鮮香四種味道， 不只麻而不辣，麻完了還要回甘！
雲林北港的《赤鼎重慶麻辣鍋》， 用大骨、中藥材和花椒麻辣下去熬煮湯頭，
就是讓人一吃再吃的誘人湯頭，吃了麻而不辣，一吃就成主顧！
老闆鄭德利說，「火鍋離不開湯，湯頭你如果是真的大骨熬湯，吃起來就不會口渴，如果用在地的食材，能夠獲得消費者的認同。
只要用的是真材實料，好的料理，然後口感吃起來對味，才有辦法長長久久生存下去。」
除了經典口味重慶麻辣鍋， 還有以酒粕下去提煉的酒釀醉香鍋， 用雞骨、豬骨，新鮮蔬果熬煮的原味鈣骨鍋，
還有番茄豚骨、韓式泡菜、日式壽喜燒等口味， 一律不添加味精，沒有化學原料，
加上日本製盛榮堂鑄鐵鍋， 保留住食物的最佳狀態， 配料嚴選在地食材，肉類還有履歷認證。
不只湯頭有講究，就連肉類也不馬虎。老闆選用台灣的究好豬，每一種豬肉都有它的履歷，
「究好豬它是用7:3，就是說七分的瘦肉，三分的肥肉，所以吃起來，它的口感跟咬勁都特別地好。」
他強調絕對不用組成肉、合成肉，堅持要用原肉下去分切，切起來製作最好的肉品，來給消費者食用。
火鍋這個市場，完全是紅海一片，競爭非常激烈；老闆說自己會踏入餐飲業，因為本身很愛吃火鍋，
「我本來是在做資源回收，因為我很愛吃火鍋，加上我的孩子也有興趣，所以剛好有這個緣份，才來做火鍋這一行。」
他也期待憑藉著平價、高CP值，讓大家都消費得起，而且真材實料，吸引更多人來享用麻辣鍋的迷人滋味！
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