目映台北

基隆 是台灣北部最重要的港口
在台灣經濟起飛的年代
許多勞動朋友在此打拼工作
因此便宜又美味的小吃
就隨之產生

聽說這裡好料的都在巷子裡
但是這路是彎彎曲曲ㄟ
我好像走錯路了
你看這家店
天天鮮排骨飯

這人客排隊都排到外面來了
我的天啊 這裡面都沒有地方站
在包便當的阿姨手沒停過
來看這排骨飯有多好吃

一塊排骨會紅到國外去
可以說明台灣小吃的魅力
是世界有名
看天天鮮排骨飯的現場總監
阿卿姨
自剪刀拿起來剪排骨
就未曾停過
就知道這塊排骨的口味
很受到歡迎

天天鮮每天排骨的用量
是非常之大
排骨就是要這樣一直敲一直敲
將這肉敲的非常薄
這樣肉才會軟 筋才會斷
這是給客人吃的開心的撇步唷

原本我以為
將排骨敲得比較大片
是天天鮮排骨的特點
如此客人會感覺比較霸氣
卻沒想到這排骨好吃的程度 
經過炸過之後
會有更特別的口感

外面是酥酥香香
裡面是軟嫩多汁
加上蝦仁 雞腿 還有蛋
這四五種食材的香氣滋味
結合在一起
光是這氣味就比辦桌還要豐富了
而且價錢公道

難怪這麼受人歡迎

現在是網路發達資訊普及的世界
有許多料理家
不斷地用嶄新的方式
追求不同的食物美味
但是從四十多年前開始
天天鮮排骨飯

用香氣與口感兼具的古早味排骨
成為了在地最推薦的傳統小吃
更是基隆巷弄美食的經典代表
誰說老滋味會退流行呢

日日好味  PERFECT

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