你知道在大台北地區
最有懷舊氛圍的地方是哪裡嗎?
答案就是在新北市的三峽
除了百年老街保存的相當完整
就連電影院的巨型看板
都是當時最熱門的國片
幸福販售中
ㄟ 怎麼會有這種片名
仔細一看
東道飲食亭
旁邊還有招牌寫著
古早味排骨飯
這家到底是電影院還是餐廳啊
這店裡面以三峽老街
街景為主題的裝潢
可是這間東道飲食亭老闆志翔哥
用很多的心思打造而成
不僅牆壁是用清水磚堆砌而成
店裡面陳設
例如菸酒牌 掛畫 吊燈等等
都是志翔哥收藏許久的珍品
而這東道亭命名的由來
更是志翔哥想要
以三峽傳統好滋味
以[東道主]的身分
在這老街[亭仔腳]下
來款待客人
這麼說來
東道亭的特色風味餐
招牌排骨飯
它的作法肯定不簡單
這東道飲食亭的古早味排骨
光是醃料就有十多種
加上傳統醬油以及米酒
醃漬了一個晚上之後
才能達到入味的標準
接著採用二道工法進行油炸
將肉汁與醃料的香味
鎖在排骨裡面
接著用高溫將油脂逼出
讓肉質維持軟嫩
志翔哥 這古早味炸排骨
作工流程相當繁複
選用酸菜
搭配當季的新鮮蔬菜
再加上一塊古早味排骨
大大的咬上一口
你可以品嘗到肉排
帶點焦脆的口感
與鮮嫩香滑的滋味
在咀嚼這排骨的當下
享受到專屬於東道亭的古早味
志翔哥為了能將自己的理念
忠實地呈現在客人面前
在東道亭的餐點組合上
投入了許多細微的心思
在這東道飲食亭裡
老闆志翔哥追求美味
與維持品質的心意
佐以古樸傳統的裝潢
加上保有經典以及不可替代的
個人收藏
讓客人能夠一次感受到
享用美食所必須具備的
色 香 味
濃縮在一碗屬於三峽的
精緻古早味美食
日日好味
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