目映台北

富饒的蘭陽平原   

是台灣重要的穀倉之一

雪山山脈的純淨水源   

更是名譽世界的珍貴寶藏

造就了宜蘭物產富饒 

其中有項產品 

占了全台灣總產量的80%以上

而員山鄉憑藉著良好的自然環境   

與豐沛的水資源

成為最適合養殖的生產基地    

你看這籠子這麼大一個

看來今年一定是大豐收啦

本來在台灣四處的溪流之中    

香魚是都看得到

但是環境受到破壞   

在民國56年的時候就已經滅絕了

現在的香魚都是人工養殖的  

養殖技術大約是在三十多年前    

自日本引進來的

志烈大哥是員山在地人  

養香魚也二十多年了   

他的經驗是非常豐富

這香魚的生命週期只有一年   

所以也有年魚的稱號

這香魚一撈上來

就要馬上冰鎮   

然後送到分級包裝廠

以維持最高的鮮度  

曾經台灣的香魚屬於最高級的食材  

是日本人的最愛

但是你一定不知道   

其實婆婆媽媽   

更喜歡烹調香魚

因為香魚的料理方式    

既省時又方便唷

要知道香魚的營養價值高   

肉質細緻  淡雅清爽

不管搭配何種料理做法   

都是相當適合的   

加上清晨捕撈  產地直送

台灣香魚的美味   

在第一時間你就能品嘗得到

志烈大哥今年已經快七十歲了    

講到香魚依舊是興致高昂

因為他知道   

這一尾尾生活在雪山山脈    

那冷冽純淨的溪水中

帶有淡雅氣味的香魚   

是非常珍貴的

從養殖到捕撈到分級包裝   

以最嚴格的標準來把關
將這富含營養   

適合各種烹飪方式的世界級珍饈

讓大家能好好品嘗    

這就是志烈大哥

最大的願望

日日好味    PERFECT

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