如果講到最有台灣味的早餐
這北港煎盤粿絕對值得人稱讚
在鐵板燒還沒引進台灣之前
北港就有人開始用鐵盤來做料理
可見北港鄉親對煮吃是很用心
加上在地做事人比較多 需要很多體力
早餐就要吃飽一點
這煎盤上的食材 比其他地方更加豐富
這間陳家煎盤粿
是北港在地很有名的
自第一代老頭家木雄阿公
第二代頭家娘阿碧姐
到現在少年頭家阿宏接手 已經有六十幾年了
別看阿宏年歲不大 自國中開始
他就跟爸爸學 做粿 滷腸 煸豬油 到現在自己管理店面
依舊是照著傳接下來的手藝 依照步驟製作
什麼!? 做這煎盤粿是這麼麻煩
不只是炊粿就好
還要將粿磨的細
這樣吃起來才不會有一塊一塊 口感才會順
陳家煎盤粿 開店六十多年來靠這一味
得到許多客人的喜愛
我們來算算看
炊粿起碼就要四個小時
中間還要灌米腸 煸豬油 煮豬血 控湯頭
還要跟媽媽阿碧姐擺攤做生意
還要準備隔天早上的料
從早上做到下午 難怪阿宏的體會 會這麼深
也因為這六十幾年的堅持
陳家煎盤粿成為了北港裝置藝術中 獨具特色的一幅畫
雖然這煎盤粿是古早味 但是卻充滿著創意
第二代老闆娘阿碧姐 發明了套餐菜單
第三代年輕老闆阿宏 將大灶用新的設計來製作
這陳家煎盤粿 起源於農村濃厚的人情味 加上現代社會講求快速
要求乾淨的飲食需求 成為了年輕人的新寵兒 不只因為分量十足
更可以輕鬆點 快樂享受
雖然第二代老闆清敏兄 前幾年回去了
老闆娘阿碧姐以及年輕老闆阿宏
遵守著他所留下來的 製作煎盤粿的方式與態度
讓陳家煎盤粿 成為最在地的好滋味
讓這好滋味的製作過程
成為陳家世世代代的傳承家訓
讓所有人都能親自體會 陳家煎盤粿
日日好味 PERFECT
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