目映台北

薄薄的餅皮  打上一顆蛋

包入不同的餡料

搭配獨具特色的醬

這就是蛋餅

是陪伴台灣每個人成長過程中

最經典的早餐滋味

有著多層次的口感

與豐富的味覺變化

而一心蛋餅

更傳承了一份人情味

市場承接著許多人的記憶

在時光流逝的過程中

以往人聲鼎沸的場所

也逐漸凋零了

就像是台中一心市場一樣

但是有間店

依然受到很多人的喜愛

誒 竟然是間賣蛋餅的

奇怪 蛋餅不是早餐在吃的

現在快要中午了

怎麼還會有人在排隊

排得還這麼長

一心蛋餅能夠在

一心市場這邊經營四十年

很大的原因

就是用料實在

受到眾多客人的支持與喜愛

老闆娘淑媚姊

自做囝仔以來就在做蛋餅

手路已經是非常熟練

聽說這一心蛋餅的特色

就是在這個蛋餅皮上面

你看竟然是用麵糊現煎的

放在煎盤上不會馬上糊開

我想這其中的原料

應該不是只有麵粉這一項

這麼樣的簡單

用米漿做基底

加上固定比例的麵粉與蔥花

經過攪拌之後

就是一心蛋餅攤子上面

所使用的蛋餅麵糊了

這麵糊相當濃稠

一勺子挖起來

需要相當大的力氣

鋪上鍋面之後

還要有三四道工序

等著淑媚姊來製作

不過就是個簡單的蛋餅

怎麼這麼費工費時啊

一心蛋餅是家傳事業

到現在四十年的歷史

一心蛋餅是家傳事業

到現在四十年的歷史

講求cp值與美味並重

讓消費者能夠輕鬆來品嘗

同時透過不同食材的結合

讓口感與飽足感兼備

創造出讓人感動的

平民美食傳奇

日日好味  perfect

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