目映台北

這攤上品美食
主要的產品是蘿蔔糕跟燉湯
但是看它的菜單
這湯有苦瓜排骨 香菇雞
佛跳牆 蓮子豬肚
算一算竟然有十多種

阿田師
用他幾十年的總鋪經驗
將整鍋的湯品
變做一碗一碗的燉湯
這每一碗的燉湯
最少都要蒸三個小時

這樣肉品跟中藥材的精華
所熬出來的湯頭絕對是最棒的啦
阿田師不會因為
他是擺路邊攤
就改變燉湯的作法
反而是用最好的配料
來給客人享受
就連做蘿蔔糕
也有他特別的撇步唷

為了維持最讚的滋味
每天就是限量製作五層的蘿蔔糕
糕做完了 湯蒸好了
夜也深了

阿田師就開著他的發財車
來到彰化市區的關帝廟旁邊
擺攤做生意
攤才剛擺好

就要趕緊起火煎蘿蔔糕
還要把蒸籠裡面的湯品
仔細擺排整齊

早來的客人就先坐著等著
因為好吃的東西
是值得大家的等待

這用豬油煎的蘿蔔糕
是在地老饕
指定必點的菜色
表皮是焦香酥脆
口感十足
裡面是滑嫩順口
帶點蘿蔔清甜的味道
搭配阿田師獨特調配的辣椒醬

更是對味
難怪客人們耐心等待
因為這蘿蔔糕
真的是一吃就會上癮

阿田師以他豐富的的經驗
發揮傳統台灣料理
堅持以食材的原味

佐以慢工炊蒸的烹調
匯合出清淡優雅的燉湯湯品
追求補身養氣的目標

還有用自家手工製作的蘿蔔糕
在豬油煎炸之後
所呈現的香酥脆嫩口感
撫慰了想要享用美食的心靈

也因為有了這攤上品美食
彰化市區
多了一個讓人津津樂道的
人間美味

日日好味
PERFECT

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