目映台北

台北市萬華區  是傳統產業聚集的地方  勞動需求非常之大

因此有許多外地人前來打拼  對這些新加入的民眾來說

滷肉飯  是最能代表萬華的食物

濃郁的滋味  是在地人情味的具體表現 

醬汁與白飯的搭配   更是眾人活力滿滿的來源

而在華西街夜市卻有一攤  小王清湯瓜仔肉

不只滷肉飯非常厲害  還有一味是超迷人的啦

若是有說謊  他們家的姓 顛倒過來給你寫

這攤小王清湯瓜仔肉  可以在華西街夜市賣了四十多年

就是因為創辦人  王明雄老先生 

為了要給艋舺的大家  不只吃飽也要吃的精緻

攤頭上面的所有菜色  都是用最好的食材來料理

而且他們家的清湯瓜仔肉  除了滋味特別不同以外 

連這湯裡面的主角

還都要特別挑過

要製作這清湯瓜仔肉  光是大骨就用了半鍋之多 

這熬下去湯頭清甜的味道就有了

加上這瓜仔肉罐頭的湯汁  甜甜鹹鹹  

兩個加在一起是十分對味

接下來還會將  醃漬好的肉羹 

加在一起下去煮 

光是這鍋就要花好幾個小時啊

就算是這燉肉 

只要燉四個小時就好了 

但是不要忘記它的醬汁

就是剛剛炒滷肉逼出來的 

可以說是精華中的精華

滷肉是用好料滷製好的  

燉肉是用特製的醬汁下去調濃淡

清湯瓜仔肉是真正台灣的氣味 

這手藝自爸爸傳接下來  一直都沒有改變

四五樣小菜   搭配著滷肉飯 燉肉飯  

濃郁的醬汁包覆著白飯

加上清湯瓜仔肉順口的湯汁   以及香嫩的肉羹

這攤小王清湯瓜仔肉  他老闆的精神

 就像是這罐頭一樣   原本是很樸實的東西

經過淬鍊之後  成為了讓人難忘的好滋味  所以才會這麼受人歡迎

陪伴著萬華鄉親四十多年

日日好味  PERFECT

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