位於彰化員林
至今已超過三十年歷史的黑肉石頭火鍋
可是在地人極力推薦的傳統美味
更是夜貓子們鍾情的深夜食堂
還沒品嘗到老闆阿足姨的好料理
只先看到這個冰火鍋料的冰箱
滿滿的記憶 就都浮現出來了
在黑肉石頭火鍋以盤子的顏色計價 要吃甚麼自個挑
份量不多不少剛剛好
暨能滿足喜愛多種食材的饕客
更不會造成吃不完的浪費
阿足姨每日一早親自到市場挑選當令食材
給客人最優質的美味
別看這冰箱不大
舉凡海鮮 肉品 火鍋料 青菜
超過四十多種的食材保證令你滿意
阿足姨說 石頭火鍋著重於腥香料 與肉類
快炒後所釋放出的香氣
若是湯頭過於濃郁
就會搶走食材本身天然的滋味
因此 清澈卻不加任何化學調味的湯頭
便是黑肉石頭火鍋受歡迎的關鍵
而且阿足姨說
湯頭必須當天熬煮才不會越熬越鹹
等一下
這鍋內陣陣的香氣
不會吧
妳連沙茶醬也自己做喔
我真的越來越期待這家石頭火鍋的威力
阿足姨說
這味沙茶醬是她三十多年來的心血
除了用料實在 滋味甘甜美麗
最重要的是要讓人吃了健康安心
不會太油 也不會死鹹
針對時代演變調整口味
天啊 我完全感受這碗滷肉飯之所以受歡迎
不單只是用料實在
它 就像是阿嬤的那鍋滷肉
與市售那種大眾化的口味相比
更加樸實 濃郁 還有一股懷舊的氣息
石頭火鍋起源於南韓
他們得知這種鍋的保溫特效
可使鍋內食物加溫解脂後香味完全釋放
鮮味自然雋永
加上鍋的材質富含各種對人體有益的鋅 鍶等微量元素
因此 台灣人在四十多年前便引進這樣的料理
火鍋 是台灣人再熟悉不過的料理
簡單的烹調就能享用
但其中的技巧更是不足為外人道
以吃得健康為初衷 加上凡事親力親為
便是阿足姨石頭火鍋受歡迎的不二法門
她說 秉持著良心 誠信服務消費者
才能歷經時代的考驗
可利亞 小紅莓 ……
這些屬於那些年的美味的記憶
至今 依舊烙印在我的腦海
吃著黑肉石頭火鍋
彷彿又回到那個純真的年代
好美…..好美……
日日好味 PREFECT….
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