目映台北

彥甫兄的阿祖是從民國22年開始賣的

刨冰算是已經賣到第四代了

從阿公第二代金牛來接手

日治時期農業社會

那時候勞工階層的人較多

都是一大早就出門了

工作做到快結束時太陽剛好出來

就收工肚子很餓又口渴

收工就會來店裡吃一碗綠豆粉條

所以以前都是說來金牛那吃早餐會飽又會涼

用手出力慢慢揉　　把愛玉籽的果膠搓出來

靜置一段時間之後

就會是你我熟悉的愛玉

看這攤子上的配料這麼多樣　　

還要花上大半天的時間　

每一樣都要堅持自己做

看來彥甫兄他阿公傳下來的

不只是賣冰的攤子　　

更加是做人的信任

會堅持選用高級的番薯粉　　

加上傳統古法製作

這樣做出來的粉條　　

口感才會Q才會好吃

加上用瓦斯爐來煮粉條

不只熱水溫度穩定　　

灑出來的粉條品質更加高

而且作業的環境更加衛生　　

客人來吃絕對會安心

這就是北港人的個性

每個步驟每個環節都講究真材實料

難怪這北港的「粉味」會這麼受大家的歡迎

這粉條就像是麵 粉粿就和飯一樣

加上綠豆紅豆五穀這類的　　

這吃下去絕對會飽

這就是金牛刨冰店最傳統的古早味

要知道做這真材實料　　

是費時又費工

加上天氣反常悶熱

這配料要顧到好　是十分困難

彥甫兄你這招真厲害

這台灣正港土楊桃　　

你用傳統製法下去醃

不只要土楊桃盛產季節

還要醃半年才能拿出來喝

這麼花時間的東西　　

吃起來滋味應該是非常不同

古早味的食物總是會讓人懷念

那是因為用料實在 做工仔細

正如同那些年的人情味一樣 動人心弦

彥甫哥守著阿公和爸爸

傳下來已經四代的氣味

不因為現代社會步調快速而偷工減料

反而堅守製作方式

這樣做出來的沁涼冰品

才會令人懷念　　才會好吃

這就是北港在地的傳統風味

這就是

金牛刨冰

日日好味  PERFECT

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