講到旗津
一定會想到在高雄港
往來穿梭的渡輪
每天除了運輸通勤的居民以外
就是接駁前來旗津遊玩的旅客
創造了有名的觀光商圈
四處海鮮餐廳林立
成為了老饕們嘗鮮的首選
聽說離這鬧熱所在比較遠的中洲
竟然有一間店家
深受到在地鄉親的歡迎
看來他們家的菜色是非常之強
這裡有一條海產街
坤哥說這個村莊 是在海產街的最南邊
今天要做的東西不同
都是自己手工去做出來的產品
光燉湯就有九種了
燉湯做起來會比較複雜 坤哥不喜歡拿現成的
其實他的原料我們是完全看不到的
但每天一大早就是要去菜市場 備一些貨
若講到雞肉飯
大家會去注意到的是雞肉跟雞汁
卻忽略了那一碗白飯的重要性
但是老闆坤哥
自己買精米機來磨米
這樣煮出來的飯非常香甜又軟Q
不只煮白飯就這麼要求
連店裡面湯就有九項
苦瓜排骨湯
香菇鳳爪湯
藥膳排骨湯
有吃了清甜美麗的
也有濃醇好入喉的
所以坤哥堅持
用料要高級
自己的菜色要自己做
坤哥說新的雞肉飯 本身的白飯就很好吃了
這個雞油把它淋下去
吃了不會太油膩 會比較順口
多吃一點也不會膩
它的鹹度還有甜度的比例
也是坤哥特別下去調配的 雞肉飯的味道也不會跑掉
開業之前 也是去試吃很多間雞肉飯
但是傳統的產業 再用傳統思維的方式去經營
雞肉飯就永遠只是個雞肉飯
外面有些店家的雞肉飯
裡面的配菜
不一定要使用 可以再研究一些新的菜色
在新的雞肉飯裡面去做販售
傳統的雞肉飯小吃攤
攤頭上搭配的小菜種類
以家常簡便為主
但是在旗雞雞肉飯
坤哥用心設計
親身製作美味菜單
雖然雞肉飯是一碗小小碗
卻看得到老闆坤哥的用心
給我們最直接的印象
就是用料實在 價格公道
做工細緻 口味香甜
讓旗津除了海產以外
還有一個令人稱讚的好味道
更希望這碗旗雞雞肉飯
能夠成為在地夢幻美食
創造屬於旗津的好滋味
日日好味 PERFECT
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