金牛-1 (2).jpg

彥甫兄的阿祖是從民國22年開始賣的

刨冰算是已經賣到第四代了

從阿公第二代金牛來接手

日治時期農業社會

那時候勞工階層的人較多

都是一大早就出門了

工作做到快結束時太陽剛好出來

就收工肚子很餓又口渴

收工就會來店裡吃一碗綠豆粉條

所以以前都是說來金牛那吃早餐會飽又會涼

金牛-4.jpg

用手出力慢慢揉  把愛玉籽的果膠搓出來

靜置一段時間之後

就會是你我熟悉的愛玉

看這攤子上的配料這麼多樣  

還要花上大半天的時間 

每一樣都要堅持自己做

金牛-5 (2).jpg

看來彥甫兄他阿公傳下來的

不只是賣冰的攤子  

更加是做人的信任

金牛-6.jpg

會堅持選用高級的番薯粉  

加上傳統古法製作

這樣做出來的粉條  

口感才會Q才會好吃

金牛-5.jpg

加上用瓦斯爐來煮粉條

不只熱水溫度穩定  

灑出來的粉條品質更加高

金牛-9 (2).jpg
而且作業的環境更加衛生  

客人來吃絕對會安心

這就是北港人的個性

每個步驟每個環節都講究真材實料

難怪這北港的「粉味」會這麼受大家的歡迎

金牛-17.jpg

這粉條就像是麵 粉粿就和飯一樣

加上綠豆紅豆五穀這類的  

這吃下去絕對會飽

這就是金牛刨冰店最傳統的古早味

要知道做這真材實料  

是費時又費工

加上天氣反常悶熱

這配料要顧到好 是十分困難

金牛-9.jpg

彥甫兄你這招真厲害

這台灣正港土楊桃  

你用傳統製法下去醃

不只要土楊桃盛產季節

還要醃半年才能拿出來喝

這麼花時間的東西  

吃起來滋味應該是非常不同

金牛-23.jpg

古早味的食物總是會讓人懷念

那是因為用料實在 做工仔細

正如同那些年的人情味一樣 動人心弦

彥甫哥守著阿公和爸爸

傳下來已經四代的氣味

不因為現代社會步調快速而偷工減料

反而堅守製作方式

這樣做出來的沁涼冰品

才會令人懷念  才會好吃

金牛-2.jpg

這就是北港在地的傳統風味

這就是

金牛刨冰

日日好味  PERFECT

更多精彩影片與詳細內容請到目映台北 FB 專頁觀看 :https://reurl.cc/armW4

店家地圖資訊
 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓


檢視較大的地圖

arrow
arrow

    目映台北 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()